LinYi-Hsin
柏林第一家麵包畫廊？ ...與 KEIT Berlin 的 Thanos 和 Kolja 一起參觀麵包店。
KEIT Berlin肯定會提供該市最受歡迎的一些酵母麵包，但今天我們來這裡不是為了品嚐，而是為了了解設想和設計柏林最具體驗性和令人難忘的麵包店內飾之一的過程。
在TERMINO ，我們關注的是設計、食物和空間體驗之間的相互作用，因此很高興拜訪 KEIT 的熱情創始人 Thanos 和 Kolja，聆聽他們不斷影響空間設計不斷發展的理念。我們希望您喜歡。
我們開始討論薩諾斯和科利亞進入麵包世界的非傳統路線。
K：在開麵包店之前，我們一起在阿迪達斯公司工作。我們就是在這裡認識的。在工作之餘，我開始製作酵母麵包，因此，密切合作，顯然我們談到了酵母麵包的話題。然後，我們工作的部門關門了，我們就面臨一個問題： 下一步我們要做什麼？
阿迪達斯專注於服裝和鞋類產品，這對我們來說不再那麼有趣，我們正在尋找更有意義的東西。
T：我們經歷了不同的旅程，但到達了同一點，我們說，好吧，麵包是我們看到其目的的東西，我們覺得它是與人們的心靈和思想相連的情感東西。所以我們說，好吧，這是我們熱衷的事情，所以我們啟動了 KEIT。
然後我很驚訝也很有興趣地了解他們缺乏行業經驗如何幾乎成為他們零售空間設計過程中的優勢。
K：我們都沒有擁有或經營任何麵包店的遺產，所以我們不一定會想「這就是必須要做的事情」。因此，我們喜歡做事的方式是從使用者開始，看看這個人在商店中的感受，並在此基礎上建立一切。
T：最開始的問題是：我們要如何讓人們感受到我們對麵包的感受？
我們如何真正觸動他們的感受？因為我們的經驗是，大多數麵包店都有一個非常典型的環境；這個收銀機，以及關於如何實際走進麵包店、您所看到的以及您受到的待遇的專用方法。我們說這確實會影響麵包的交易體驗，這就是為什麼我們說它需要有所不同。
K：這很大程度上向人們展示了我們的體驗。你會看到一個開放的結構，沒有邊界，或者有一種收銀台的感覺，讓你感覺這是一個交易的情況。
T：這更像是你在家中或與朋友之間的更親密的情況。這對我們來說非常重要。許多人認為這個空間更像是蘋果麵包店或麵包精品店。但這不一定是為了創造一個獨特的空間，更多的是來自人們所有問題和訪談的結果，而[商店設計]幾乎就是答案。
T：一開始有些人說這可能是一場大行銷。就像，「他們建了一家商店，但可能會有一些垃圾麵包」。但對我們來說，情況卻恰恰相反。麵包的基礎非常重要。商店的內部基本上應該反映這些價值。
【麵包】是一種非常特別的東西，需要被重視。它具有情感價值而不僅僅是營養價值。這就是為什麼我們說，好吧，它需要一個開放的空間，讓人們有機會找到自己的方式來接觸麵包。當進入這個空間時，它不僅僅是關於產品，而是關於圍繞麵包主題的整體體驗。
他們的願景和熱情是明確的。當時我很好奇他們是如何將激烈討論中的想法變成現實的。
K：我們邀請了具有更多建築背景的人來思考我們沒有想到的功能元素。有一家名為SUNST Studio的機構專注於設計作品，但也從事建築和室內工作。我們基本上將我們的想法和願景與他們的想法和願景結合起來，最終創造了這個空間。我們與他們合作執行我們創建的視覺效果並將其變為現實。
T：我們對設計、建築和藝術之間的合作非常開放，以便為人們走進這個空間時創造獨特的體驗。我們喜歡這種功能、情感和藝術的交集。
我們邀請了這位藝術家，[ Studio Lilo ] ，在店裡創作這些麥田，這樣生活在城市裡的人們就可以體驗麥田的樣子。並不是說他們不會在某個地方看到這一點，而是讓他們將其與它所變成的東西聯繫起來。
作為 TERMINO 的設計工作室，我們當然渴望了解 KEIT Bakery 材料選擇背後的意圖和思考過程。
K：我們使用木材等有機材料，盡可能從柏林街頭採購，而不是為我們切割。每當柏林建造道路或建築時需要砍伐樹木時，木匠店裡的米沙就會有聯繫，這樣他就能收到這些樹木，這樣它們就不會被切碎或燒毀。
當我們開始時，我們面對的是已經存在的水磨石地板，我們可以像許多零售空間一樣做出決定，做一個混凝土地板，讓它看起來更時尚。但薩諾斯和我非常注重保護事物，而[水磨石地板]迫切需要受到保護。所以我們用它作為基礎並圍繞它來建立一切。
T：我們確保店的前部使用了麵包店的元素。所以我們使用不銹鋼架子，因為它是在廚房或麵包店環境中使用的東西，它是一種將這兩個元素合併為一個元素的方式，所以兩個實體之間沒有明顯的分離，一切都變得更加流暢。
牆壁顏色是由粘土製成的，因此它不含人造或化學材料，因此可以創造出一定的室內氣候。它在某種程度上也給人一種商店自然外觀的感覺。
K：它是接近有機物質的天然材料的混合物，與出於衛生原因需要使用的不銹鋼。這些元素是空間的基礎，當你把麵包放在那裡時，它就達到了完美的平衡，一切都融合在一起。
我向他們詢問了改進室內設計的計劃，在一次偶然的機會中，很明顯 TERMINO 和 KEIT 在模組化主題上有一些共同的想法。科爾賈詳細闡述。
K：這是一個非常靈活的模組化空間。我們總是對自己說，這個空間永遠不會完工。永遠是70%。因為隨著我們的進化，麵包的數量也在進化。
T：我們在空間中融入了靈活性。桌子上裝有輪子，可以在需要時移動物品。因為我們喜歡嘗試不同的設置，並且希望了解人們如何在空間中導航以及他們發現什麼有趣的地方。另外，因為我們從來都不清楚未來會帶來什麼，所以無論何時我們建造一些東西，都要確保它具有靈活性。
最後，我很好奇 Kolja & Thanos 如何總結 KEIT 背後的室內設計哲學。
K：最終，這歸結為簡約的方法；減少我們認為不需要的任何東西，將其減少到我們擁有的五到六個麵包的基本必需品。我們可以在裡面塞滿報紙和其他產品，就像在一個永恆的、典型的麵包店一樣，但我們有意減少這種情況並關注更少。
T：這是關於對美味麵包的欣賞。在商店外，我們希望他們感到興奮。人們往往會在商店前停下來思考。人們會覺得，『好吧，這是什麼？這很有趣」。
當你想到「麵包店」的那一刻，你的腦海中就已經有了一些關於它是什麼樣子的圖片——這是你在這裡找不到的。我們將其稱為“ 什麼他媽的？”片刻。他們不知道它到底是什麼。這是一個畫廊嗎？運動鞋店？有時它會很有趣，因為你真的想知道它到底是什麼。
我認為，當你進入這個空間的那一刻，你會感覺到這將產品提升到了一個完全不同的水平；到一個更情感化的環境，你會覺得人們可以真正理解麵包的美麗，他們也感受到與麵包的豐富性的連結。
