Ewan Waddell
Alles passiert in der Küche: Interview mit Cristina Poelk von Soft Servings.
Vor ein paar Wochen haben wir unseren neuesten Gemeinschaftsraum mit der Innenarchitektin Cristina Poelk vorgestellt. Cristina hatte eine völlig neue TERMINO-Konfiguration im Sinn, die in ein Raumerlebnis eingebettet ist, das sowohl schlicht als auch gemütlich ist. Und wir haben uns so gerne mit ihr unterhalten! Deshalb wollten wir das Gespräch gleich in Form eines Interviews wiederholen.
Wir haben uns per Facetime von Berlin nach Stockholm gemeldet, um sie zu ihrer Küchenplattform Soft Servings, ihrer Beziehung zur Küche als Raum und ihrer Vorstellung von der Rolle der Küche in der Gesellschaft der Zukunft zu befragen. Viel Spaß!
Ich begann mit einer grundlegenderen Frage, nämlich warum Cristina so viel Leidenschaft für die Küche als einen Raum empfindet, der anderen überlegen ist.
"Für mich hat sich schon immer alles in der Küche abgespielt. Es ist ein so warmer Ort, im wahrsten Sinne des Wortes, aber auch emotionaler. Für mich ist das tägliche Ritual des Kochens extrem wichtig. Nach einem Arbeitstag ist das die Zeit, in der ich abschalte und mich beim Zubereiten des Essens frage, wie Ihr Tag war. Diese Dinge sind für mich so eng miteinander verbunden: sich ernähren, miteinander reden und mit den Händen arbeiten. Beim Kochen und Essen werden alle Sinne angesprochen. Ich glaube, das kommt von dieser familiären Denkweise. Es ist einfach ein sehr sozialer Ort; vielleicht der sozialste Ort im ganzen Haus."
Was ist die Geschichte hinter Ihrem Küchen-Instagram „Soft Servings“?
"Nun, ich habe Soft Servings aus einer natürlichen Interessensüberschneidung heraus gegründet. Ich bin ein großer Feinschmecker, also koche ich ständig und bin Gastgeberin, und die Küche war schon immer mein Lieblingsort im Haus, sogar als Kind. Deshalb habe ich diesen Account eröffnet, um die Architektur zu ehren, die ich immer geliebt habe und die ich in Büchern oder online und in Zeitschriften gesehen habe. Ich interessiere mich auch sehr für Küchengeräte und Küchengeschirr. Kurz gesagt, es ist eine perfekte Kombination meiner Kernleidenschaften und ich kann im Grunde genommen ein Hobby mit meinem Beruf verbinden."
Dann war ich neugierig, mehr über Cristinas Beziehung zum Kochen zu erfahren.
„Ich habe mich einmal mit einem Freund unterhalten, der auch ein Feinschmecker ist. Es geht darum, dass Leute einem bei einer Grippe anbieten, für einen zu kochen, um einem zu helfen. Wir waren uns einig, dass wir das eigentlich nicht als große Erleichterung empfinden, denn Kochen ist schon das ultimative Heilmittel.“
„Wenn ich an einem normalen Tag nach Hause gehe, habe ich diese halbe Stunde Zeit, um einfach abzuschalten, während ich koche. Das ist ein heiliger Moment für mich. Das Schneiden ist ein Meditationsprozess. Wenn ich mehr Zeit habe, experimentiere ich gerne mit Langzeitkochen wie Backen, Fermentieren oder Einlegen. Es ist auch sehr befriedigend zu sehen, wie Essen „wächst“.
Als innenarchitektonisch besessene Sammlerin von Küchenutensilien war ich gespannt, zu erfahren, was für Cristina das perfekte Küchenobjekt ausmacht und wie sie vorgeht, um es zu finden.
„Der perfekte Gegenstand ist etwas, das man ausstellen, anschauen und auch täglich benutzen möchte. Das sind für mich die schönsten Gegenstände. Was die Gegenstände angeht, die ich am meisten schätze, sind es jene, von denen ich seit vielen Jahren besessen bin und die es nun endlich in mein Zuhause geschafft haben.“
Ich war sehr gespannt, ob Cristina eine ideale Zukunftsperspektive für gesellschaftliche Beziehungen zu Küchen hat.
"Wenn man sich die Vergangenheit ansieht und sieht, wie berühmte Architekten die Küche in ihre Grundrisse integriert haben, dann war sie immer der kleinste, am meisten vernachlässigte Teil. Und ich möchte in eine Ära eintreten, in der die Küche mehr Aufmerksamkeit bekommt, in der sie das Zentrum eines Hauses ist. In den letzten Jahren haben die Leute angefangen, sich wirklich um die Ästhetik ihrer Küche zu kümmern, aber ich möchte das noch weiter vorantreiben und sehen, wie dies der perfekte Raum sein kann, um die Leute zu ermutigen, mehr zu kochen, sich mehr zu ernähren und ein Interesse am Kochen zu entwickeln. Auch wenn sie nicht gerne kochen, sollte die Küche dennoch ein Raum sein, der schön genug ist, um dort Zeit verbringen zu wollen. Ich denke, das wäre das ultimative Ziel."
Als wir vor ein paar Wochen mit Cristina an ihrem atemberaubenden Innenarchitekturkonzept arbeiteten, war klar, dass sie die Sensibilität von TERMINO sehr gut verstand. Ich war gespannt, wie sie unsere gemeinsamen Werte in Worte fassen würde.
„Das wirklich Interessante und Geniale daran ist, dass man damit umziehen oder die Küche sogar umstellen kann, wenn sich die Bedürfnisse ändern. Das ist etwas, worüber niemand wirklich nachdenkt. Wenn man Küchen baut, ist es so, als ob man eine Küche entwirft, und das war’s. Man kann Küchen nicht bauen und umbauen, wenn sie zum Beispiel aus Holz sind, weil das Material den Komplikationen eines häufigen Umzugs nicht standhält.“
„Ich denke, wir sind uns in Bezug auf den ästhetischen Ansatz bei der Gestaltung einer Küche völlig einig. Die Module sind so schön und die Oberflächen so makellos. Und ich hatte schon immer eine große Vorliebe für Edelstahl. Man kann kalte und heiße Dinge darauf stellen, ohne ihn zu beschädigen. Der Aspekt der Haltbarkeit der Materialien ist also etwas, mit dem ich mich wirklich identifizieren kann.“
Vielen Dank an Cristina für den wunderschönen Innenraum, den Sie für uns entworfen haben. Sie können den vollständigen Artikel unten lesen und Cristina und Soft Servings auf Instagram folgen.
Interview von Ewan Waddell.
Kopfzeilenfoto von Mathilda Werngren.
Innenraum gerendert von Laura Dauby.
